Wacholderbeeren, Gemahlen

Der macht sich nun wirklich super in der Küche: Die Wacholderbeere. Besonders beim Kochen und Grillen wird der unverwechselbar harzig-süße Geschmack der getrockneten Beere geschätzt. Traditionell werden Marinaden und Soßen von Fleischgerichten mit Wacholder verfeinert, außerdem nutzt man die Beeren zum Würzen von Kohl und beim Einlegen von Sauergemüse. Die Würze des Wacholders ist sehr kräftig, daher sollte er sparsam dosiert werden. Fein abgeschmeckt passt er auch zu vielen mediterranen Gerichten, denn er rundet den Geschmack von Oregano, Majoran, Thymian, Lorbeer und Knoblauch vortrefflich ab.