Muskatnuss, Gemahlen

Die gemahlene Muskatnuss von Ankerkraut verpasst diversen Gerichten einen aromatischen Feinschliff von feuriger Schärfe mit einem Hauch von Bitterkeit. Sie macht sich besonders gut in Kartoffelgerichten, auf Gemüse und Kohl sowie Kalbsfleisch und Fisch oder in süßen Speisen wie Weihnachtsgebäck. Aber Aufgepasst: Damit sie nicht ihr Aroma verliert, empfiehlt es sich, die Muskatnuss erst am Ende des Kochens hinzuzufügen. Außerdem ist die Muskatnuss mit Vorsicht zu genießen, da sie ein sehr aromatisches Gewürz ist. Hier gilt ausnahmsweise: Weniger ist mehr!